Assainissement du secteur de restauration et assimilés au Bénin

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Le Bénin rêve grand pour son secteur du tourisme. En conseil des ministres ce mercredi 07 février 2024, le gouvernement a adopté la réglementation des établissements de restauration et assimilés dont l’objectif est de promouvoir le tourisme. Pour y parvenir il est nécessaire  de procéder à un renforcement des capacités managériales du secteur, à travers l’amélioration du cadre institutionnel et réglementaire, en ce qui concerne notamment le système d’octroi des licences et le classement des entreprises touristiques, entend réorganiser le secteur de la restauration. Selon le gouvernement, des établissements de restauration jusqu’ici régis par un décret de 1987, bien que faisant la distinction entre les établissements homologués et ceux qui ne le sont pas, manquent de précision s’agissant des conditions d’accès et d’exploitation. Cela fait que, « en phase d’investissement, les restaurants ne sont soumis ni aux dispositions spécifiques en amont de construction, ni aux conditions techniques de sécurité et d’hygiène requises pour l’entrée en activité ». C’est pourquoi, le nouveau décret, qui est résultat d’analyse minutieuse effectuée avec le concours de l’Organisation mondiale du Tourisme, entend apporter des réponses à toutes ces insuffisances et au-delà. Il offre l’avantage au Bénin de se conformer aux dispositions communautaires de l’UEMOA ainsi qu’aux normes internationales en matière de restauration. Il organise les conditions de construction, d’extension, de transformation et d’aménagement de même que celles d’ouverture, d’exploitation et de classement des établissements de restauration et assimilés. Il définit aussi les modalités de contrôle et les sanctions en cas de manquement aux obligations selon le gouvernement.

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